Salatalık (Cucumis sativus), kabak ailesi Cucurbitaceae'de yaygın olarak yetiştirilen bir bitkidir. Sebze olarak kullanılan salatalık biçimli meyveler taşıyan sürünen bir asmadır. Üç ana salatalık çeşidi vardır: dilimleme, dekapaj ve çekirdeksiz. Bu çeşitler içerisinde çeşitli çeşitler oluşturulmuştur. Kuzey Amerika'da "yabani salatalık" terimi, Echinocystis ve Marah cinslerindeki bitkileri ifade eder, ancak bunlar yakından ilişkili değildir. Salatalık aslen Güney Asya'dandır, ancak şimdi çoğu kıtada yetişir. 

A vitamini, B vitamini, C vitamini, K vitamini, Manganez, Bakır ve Potasyum gibi birçok temel besin kaynağıdır. Antik çağlardan beri, Hindistan'da geleneksel ve bitkisel ilaçlar olarak salatalık kullanılmıştır.

Yetiştiği aylar